La solubilità del saccarosio in acqua a 20 gradi Celsius (60 gradi Fahrenheit) è 204 g di saccarosio /100 g di acqua. La solubilità varia con la temperatura della soluzione. All'aumentare della temperatura dell'acqua, più saccarosio può essere dissolto.
La solubilità di una sostanza è la quantità di quella sostanza che può essere sciolta in una data quantità di un solvente. Una soluzione in cui è stata sciolta la quantità massima di una sostanza è indicata come una soluzione satura. Il seguente elenco mostra la solubilità del saccarosio in acqua a varie temperature (indicato in gradi Celsius):
- 0 gradi: 179 g /100 g di acqua
- 20 gradi: 204 g /100 g di acqua
- 40 gradi: 238 g /100 g di acqua
- 60 gradi: 267 g /100 g di acqua
- 80 gradi: 362 g /100 g di acqua
- 100 gradi: 487 g /100 g di acqua
