Il processo di vaporizzazione che si verifica sopra e sotto la superficie di un liquido è evaporazione. L'evaporazione descrive la conversione di un liquido in un gas, mentre la condensazione si riferisce alla conversione di un gas in un liquido.
L'evaporazione risulta dall'aumento della temperatura o dalla pressione ridotta. La condensa si verifica quando la temperatura si abbassa o la pressione aumenta. Infondere un liquido con energia muove gli atomi o le molecole più velocemente, e quelli in superficie sfuggono all'atmosfera. Il calore dà loro abbastanza energia da spezzare i Van der Waals e altre forze di coesione che sostengono un liquido. Questo calore di vaporizzazione deve essere rimosso da un gas per trasformarlo in un liquido.
