Un piatto di evaporazione viene utilizzato in un laboratorio per riscaldare una sostanza o una soluzione utilizzando una fiamma a becco Bunsen. Realizzato in vetro di porcellana, ceramica o borosilicato, è relativamente resistente alla fiamma. Quelli utilizzati per applicazioni ad alta temperatura sono fatti di platino o altri metalli refrattari a causa del loro basso rischio di contaminazione e di proprietà non reattive.
I piatti per l'evaporazione sono disponibili in diverse dimensioni, anche se le loro capacità sono generalmente ridotte. Sono spesso usati in analisi quantitative. Rimuovendo un solvente da una sostanza disciolta usando una capsula di evaporazione rilascia il solvente nell'aria, richiedendo che queste procedure siano eseguite all'interno di una cappa di sicurezza chiusa se il solvente è una sostanza diversa dall'acqua.
