Gli zuccheri semplici, chiamati anche monosaccaridi, sono molecole, come glucosio o fruttosio, che si uniscono per creare zuccheri più complessi, come il maltosio o l'amido. Il glucosio è lo zucchero semplice che viene usato come energia nel corpo.
Gli zuccheri semplici sono composti da tre a sette atomi di carbonio. Altri elementi presenti negli zuccheri sono l'idrogeno e l'ossigeno. Nel corpo umano, il glucosio è la forma più popolare di zucchero semplice.
Combinando con l'ossigeno, il glucosio produce le cellule energetiche necessarie per eseguire determinati processi. Il glucosio in presenza di ossigeno produce anidride carbonica e acqua. Questa reazione rilascia 2.870 kilojoule di energia. Nel corpo, il glucosio è normalmente conservato sotto forma di glicogeno, che è un polisaccaride costituito da catene del glucosio monosaccaride.
