L'organello che esegue la sintesi lipidica è il reticolo endoplasmatico liscio. Ci sono due fasi in questo processo: sintesi degli acidi grassi e assemblaggio dei lipidi.
Il reticolo endoplasmatico (ER) è un tipo di organello presente nelle cellule. Rough ER ha un aspetto irregolare perché è ricoperto da ribosomi, che sono usati per produrre proteine. Liscio ER è liscio perché non è coperto con ribosomi.
Prima che la cellula possa produrre lipidi, deve formare acidi grassi. Lo fa usando l'acetil coenzima A (acetil-CoA) per formare lunghe catene alchiliche. Durante la sintesi lipidica, le catene di acidi grassi sono combinate con il gruppo polare e il glicerolo 3-fosfato. I lipidi immagazzinano energia, proteggono gli organi vitali dalle ferite e prevengono la perdita di calore nel corpo umano.
