Louis Pasteur era un chimico e microbiologo francese che è accreditato per aver scoperto i principi di vaccinazione, fermentazione e pastorizzazione. È meglio conosciuto per aver inventato la pastorizzazione, che è stato utilizzato per prevenire l'alcol .
Pasteur, considerato il padre della microbiologia, fu il primo scienziato a dimostrare che le malattie infettive sono causate da microrganismi. Questo divenne il fondamento della teoria dei germi. Pasteur ha anche scoperto che i germi sono contagiosi e ha incoraggiato i medici a disinfettare le loro mani prima dell'intervento chirurgico. La comprensione di Pasteur dei microbi ha portato alla creazione della pastorizzazione, che era importante, poiché molte famiglie francesi dipendevano dalle esportazioni di vino. Pasteur ha scoperto che il riscaldamento del vino uccide la maggior parte dei microbi senza modificare il sapore del vino. Il raffreddamento del vino impedisce la moltiplicazione dei microbi rimanenti.
