Tre liquidi che non si mescolano comprendono miele, sciroppo di mais e sapone liquido per piatti. Questi liquidi, quando versati in un contenitore, formano strati. Altri liquidi che non si mescolano comprendono acqua, olio vegetale e alcol denaturato.
I liquidi che non si mescolano sono chiamati liquidi immiscibili. L'olio e l'acqua sono liquidi immiscibili. Il motivo per cui alcuni liquidi non si mescolano è una differenza di densità, in cui i liquidi di densità più elevata si depositano sul fondo e quelli con densità più leggera nella parte superiore. La densità di una sostanza è il rapporto tra massa (peso) e volume.
L'immiscibilità dei liquidi viene testata usando un esperimento con colonna di densità. Ad esempio, versando il miele, lo sciroppo di mais e il detersivo per piatti liquido in un contenitore, si ottiene una colonna con il miele (densità più pesante) nella parte inferiore e sapone liquido (la densità più leggera) nella parte superiore.
Il concetto di liquidi immiscibili ha le sue applicazioni nella distillazione a vapore. Con liquidi immiscibili in un pallone chiuso, tutte le condizioni sono mantenute costanti, la tensione di vapore misurata è quella del liquido galleggiante. I liquidi immiscibili vengono utilizzati nel riscaldamento di liquidi con punti di ebollizione più elevati. Con un liquido di punto di ebollizione inferiore sopra una miscela immiscibile, il punto di ebollizione viene raggiunto più velocemente del normale. Miscele agitate di liquidi immiscibili bollono ad una temperatura inferiore al punto di ebollizione di uno dei liquidi puri.
