I valori di pka dell'acido carbonico sono 6,3 per il carbonico (I) e 10,3 per il carbonico (II). Il carbonio (I) ha la formula molecolare di H2CO3 mentre il carbonio (II) ha la formula molecolare di HCO3-.
L'acido carbonico è un acido debole formato in soluzione quando il biossido di carbonio viene dissolto in acqua. Oltre ad essere in equilibrio con il biossido di carbonio, si dissocia anche in idrogeno carbonato e ioni idrogeno. Questo è un processo che ha luogo nei globuli rossi. L'anidride carbonica lascia i tessuti e si diffonde nelle cellule. La reazione è catalizzata da un enzima chiamato anidrasi carbonica. L'acido carbonico è responsabile del gusto tagliente delle bevande.
