Esistono diversi tipi di intossicazione alimentare. Scopri quale tipo sta causando i sintomi per determinare una linea d'azione per tornare in salute.
Staphylococcus Aureus
Staphylococcus aureus si verifica quando il cibo non è adeguatamente refrigerato, come l'insalata di patate lasciata a temperatura ambiente per alcune ore o qualsiasi prodotto caseario. Il cibo di solito non ha segni di deterioramento, quindi l'opzione migliore è lanciare tutto ciò che è rimasto fuori troppo a lungo.
I sintomi includono i tipici disturbi gastrointestinali - nausea, crampi, vomito e diarrea, nota il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). La gravità dipende da quanto sia tossico il cibo e quanto è stato consumato. I sintomi arrivano rapidamente e durano in media due o tre giorni. Il trattamento deve includere un sacco di riposo e liquidi per prevenire la disidratazione.
Salmonella
Questo tipo di intossicazione alimentare deriva spesso dal consumo di carne suina, manzo, pollame o anche uova e latte contaminati con i batteri della Salmonella. È anche possibile ammalarsi da verdure o frutta e acqua che hanno toccato le feci degli animali infetti. Alcuni dei sintomi più comuni sono diarrea, vomito e crampi allo stomaco, afferma il CDC. Dovrebbero andare via dopo due o tre giorni senza cure mediche.
Shigellosi
La shigellosi si verifica dopo il contatto con acqua, cibo o contatto diretto con una persona infetta dal germe di Shigella. I sintomi iniziano da uno a tre giorni dopo il contatto e comprendono forti crampi addominali, diarrea che può contenere sangue, vomito e nausea. Questa malattia è più comune nelle strutture per l'infanzia e nelle scuole ed è spesso diffusa tra i bambini. Le persone che soffrono di shigellosi dovrebbero sentirsi meglio in due o sette giorni, riferisce il Dipartimento della Salute degli Stati Uniti e Servizi umani.
Listeria
Un'altra possibilità è la listeria. Una condizione grave, questa infezione batterica deriva dal mangiare cibi contaminati e richiede un trattamento antibiotico. I sintomi sono gastrointestinali come la diarrea, la febbre. A differenza di altre malattie di origine alimentare, i sintomi di Listeria possono richiedere da una a quattro settimane per iniziare e possono diffondersi al di fuori dell'intestino, possibilmente infettando il feto di donne in gravidanza e portando a complicazioni potenzialmente mortali. Altri sintomi nelle donne che si aspettano comprendono affaticamento e dolori muscolari. Altri possono provare mal di testa, confusione, mancanza di equilibrio e torcicollo, dolori muscolari e febbre.
Ciguatera
Ciguatera è intossicazione alimentare dal mangiare certi pesci della barriera corallina e il pesce che li mangia. I corrieri comuni sono spigola, dentice, anguilla, cernia, barracuda e sgombro spagnolo. Inoffensivo alle creature marine, è piuttosto tossico per gli umani. Ciguatera è anche resistente al calore, quindi la cottura non uccide la tossina. I sintomi iniziano dalle sei alle otto ore dopo aver consumato i frutti di mare contaminati e comprendono vomito, diarrea, nausea, crampi addominali, vertigini e dolori muscolari. I sintomi potrebbero non andare via da soli e potrebbero peggiorare in alcune popolazioni. Consultare un medico per il trattamento se si sospetta ciguatera, suggerisce MedicineNet.
Il colera
Il colera è causato da acqua o fonti alimentari contaminate da materiale fecale animale o umano. I batteri possono anche vivere nei fiumi e nelle acque costiere, infettando i crostacei. I sintomi di questo tipo di infezione batterica possono essere lievi e dovrebbero iniziare tra due e tre giorni dopo il contatto con i batteri. Ma i sintomi più gravi includono diarrea esplosiva, vomito e crampi. L'idratazione e gli antibiotici possono ridurre la gravità della maggior parte dei sintomi, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità
