Un elenco di alimenti senza carboidrati contiene vari nomi di alimenti identificati come non contenenti carboidrati. I cibi comuni che non contengono carboidrati comprendono molte carni, pesci, uova, oli, altri grassi ed erbe da cucina. Molte verdure contengono livelli molto bassi di carboidrati e possono essere considerate parte di una dieta a basso contenuto di carboidrati, in quanto forniscono nutrienti essenziali all'organismo e aggiungono diversità alla dieta.
Pesci come rombo, salmone, aringa, sardine, sogliola, tonno, trota e ippoglosso non hanno carboidrati. Tutti gli uccelli, inclusi pollo, anatra, oca, gallina della Cornovaglia e tacchino, inoltre, non hanno carboidrati. La maggior parte dei molluschi, ad eccezione delle cozze e delle ostriche, sono anche nella lista dei carboidrati. Tutti gli altri tipi di carne, tra cui manzo, maiale, agnello e vitello, non contengono carboidrati. Tuttavia, quando la carne viene trasformata in carne per il pranzo o altri prodotti, viene comunemente aggiunto lo zucchero, il che aumenta il numero di carboidrati del cibo.
Le uova preparate in qualsiasi stile non contengono carboidrati; tuttavia, se vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi come verdure o formaggio, questo può aumentare il livello di carboidrati. Burro, maionese, olio d'oliva e oli vegetali non contengono carboidrati. Molti tipi di verdure come insalata, lattuga romana, sedano, cetrioli, funghi, peperoni e ravanelli hanno meno di 1 grammo di carboidrati netti per porzione.
