La tradizionale cucina boliviana consiste in alimenti base, come mais, patate, fagioli e riso. Il pasto principale per la maggior parte dei boliviani è il pranzo, conosciuto localmente come "almuerzo".
Di solito i boliviani mangiano poco al mattino e bere caffè o tè a volte basta per farli andare avanti. Per compensare la loro piccola colazione, i boliviani fanno uno spuntino sulle saltenas, una piccola pasticceria simile alle empanadas.
Durante il pranzo, la maggior parte degli operai boliviani va a casa a mangiare. Questo pasto particolare di solito comprende zuppa, un piatto di carne e dessert. Le patate e il riso sono comunemente serviti come contorni. Mentre il pollo e il manzo sono una parte normale della loro dieta, i boliviani sono parziali ai piatti a base di carne di maiale, anche consumando più carne di maiale rispetto agli americani o ai canadesi.
Alcuni cibi trovati in varie regioni della Bolivia includono chicharron, humitas, fritanga e lechon al horno. Chicha, tojori e singani sono popolari bevande boliviane.
