Il glucosio appartiene a una classe di molecole note come carboidrati. È uno zucchero monosaccaride che funge da fonte di energia per gli esseri viventi. La sua formula molecolare è C6H12O6.
Le catene lineari di molecole di glucosio collegate formano la cellulosa. La cellulosa carboidratica è il composto organico più abbondante nella biosfera. La maggior parte dei mammiferi, ad eccezione dei ruminanti, non è in grado di digerire la cellulosa.
I carboidrati sono una delle quattro principali classi di molecole, oltre a proteine, lipidi e acidi nucleici. Sono composti da zuccheri e esistono in varie dimensioni. Le molecole più piccole possono avere prefissi di "mono-", "di-" e "tri-", mentre quelli più grandi sono chiamati polisaccaridi.
