Il sistema Weight Watchers PointsPlus funziona assegnando punti di valore alimentare agli alimenti in base al valore nutrizionale, anziché alle calorie. Ai membri vengono assegnati obiettivi target PointsPlus giornalieri in base al sesso, all'altezza e al peso, che vanno da 26 a 45 punti. I membri tengono traccia di tutti gli alimenti mangiati ogni giorno seguendo il numero di punti assegnato. Ai membri vengono inoltre assegnati punti flex settimanali e possono guadagnare punti extra per l'esercizio.
Il sistema Weight Watchers PointsPlus si basa su una ricerca scientifica che ha scoperto che tutte le calorie non hanno un valore uguale. Secondo la ricerca, il corpo lavora molto più difficile per trattare fibre e proteine rispetto ai carboidrati e ai grassi. Weight Watchers ha adattato il suo sistema di punti per abbinare il modo in cui il corpo cambia i macronutrienti in energia pura. Gli alimenti ricchi di energia sono in cima alla lista. Così, una colazione ad alto contenuto proteico di uova, prosciutto e pane tostato di grano integrale viene assegnata ad un valore inferiore rispetto a un croissant burroso, che è più alto in carboidrati e grassi. Ad esempio, a una mela viene assegnato un valore in punti pari a zero, tre punti farina d'avena e un cheeseburger fast food di 8 punti.
I programmi dietetici Weight Watchers consentono ai membri di mangiare cibi regolari che sono soddisfacenti. Sono ammessi cibi come formaggio, bistecca e gelato. La perdita di peso costante è ottenibile se ci si attiene ai limiti di punti consentiti.
