Gli eschimesi, o inuit, sono noti per la caccia. La loro dieta consiste di balene, foche, orsi polari e caribù. Per lo più cacciano pesci e mammiferi. Le verdure non sono una parte centrale della loro dieta perché la vegetazione nella zona non è abbondante.
Mentre gli Eskimos sono in grado di cacciare cibo tutto l'anno, incontrano difficoltà durante la stagione invernale, poiché il ghiaccio e la neve spessa diventano un ostacolo per loro. Nonostante le difficoltà, tuttavia, sono ancora in grado di trovare il modo di perseguire la caccia. Durante l'inverno cacciano principalmente caribù e foche e talvolta praticano la pesca sul ghiaccio. Le foche sono la principale fonte di cibo e sono particolarmente utili anche per il grasso e le pelli. Questi sono usati per le loro barche, vestiti, tende, linee di arpione e come combustibile per generare calore e luce.
Il sigillo ad anelli è popolare tra gli eschimesi poiché è disponibile per loro tutto l'anno. Gli eschimesi sono molto intraprendenti quando si tratta di consumare gli animali che cacciano. Hanno diversi modi di preparare carne e pesce come cucinare, essiccare o congelare per conservarlo per il consumo successivo, e a volte lo consumano crudo. Usano anche la pelle degli animali, che trasformano in coperte, indumenti e altre cose che possono usare nella loro vita quotidiana.
Quando pescano, gli Eskimos gettano le loro linee in buchi nel ghiaccio. In estate, a loro piace usare kayak per la pesca. Sebbene la pesca sia un modo comune per procurarsi da mangiare, cacciano e consumano ancora più mammiferi, perché non solo i mammiferi servono da cibo, ma possono anche utilizzare i resti in più di un modo.
