Gli alimenti per cene cinesi variano a seconda della regione, ma la procedura per la cena inizia generalmente con il tè ed è seguita da antipasti freddi, quindi una varietà di piatti caldi come piatto principale. La zuppa viene dopo il corso principale, seguita da una selezione di frutta fresca per dessert.
L'anatra alla pechinese è una classica cena cinese che richiede più di un giorno di preparazione. E 'servito con pancake cinesi, cipolle verdi e salsa hoisin. Le meduse sono un piatto freddo comune di antipasto nel primo piatto della cena. Viene servito con cipolle verdi e olio di sesamo tostato.
Il divertimento di Chow è un piatto popolare di origine cantonese. Ampie tagliatelle di riso o grano vengono servite con frutti di mare affettati sottili, carne di manzo o maiale e conditi con cipolle verdi e salsa salata scura.
La zuppa di gamberetti con gamberetti è un piatto popolare di Hong Kong servito nella porzione di zuppa dei piatti della cena. Fagottini di gamberi tritati e pasta all'uovo galleggiano in un brodo di wonton. Il tofu Mapo è un piatto del Sichuan speziato e piccante con tofu morbido, maiale macinato, fagioli neri fermentati, cipolle verdi e aglio. Xiao Long Bao è una specialità di Shanghai che mette un brodo caldo e saporito in gnocchi di zuppa. Il brodo viene rilasciato dopo aver morso negli gnocchi.
