Secondo la Torah, agli ebrei non è permesso mangiare qualsiasi animale senza zoccoli fusi, compresi i prodotti a base di crostacei o insetti. Inoltre è proibito mangiare o preparare carne e latticini insieme. Inoltre, dopo aver mangiato uno di questi tipi di cibo, gli ebrei osservanti devono aspettare almeno un'ora prima di mangiare l'altro.
Il cibo consentito per gli ebrei viene definito Kosher. Gli animali kosher sono mucche, pecore, capre e pollame. Tuttavia, al fine di qualificarsi pienamente per la certificazione Kosher, questi animali devono essere macellati secondo la legge ebraica. Ciò comporta la morte quasi immediata e la rimozione di grasso, sangue e vene.
Frutta, verdura e altri alimenti a base vegetale sono generalmente consentiti per il consumo, ma bisogna fare attenzione a controllarli per gli insetti.
