Secondo WebMD, mangiare troppo pochi carboidrati fa abbassare troppo il livello di zucchero nel sangue. Al contrario, mangiare troppi carboidrati eleva il livello di zucchero nel sangue. La regolazione dei carboidrati dipende dalla quantità di insulina presente nel corpo e dal fatto che l'insulina sia stata iniettata o si manifesti in modo naturale.
WebMD discute il processo di conteggio dei carboidrati per evitare che il livello di zucchero nel sangue si abbassi troppo. Il conteggio dei carboidrati come parte di un piano alimentare aiuta a garantire alle persone di ottenere la quantità di carboidrati necessaria su base giornaliera. Il conteggio dei carboidrati aiuta anche le persone con diabete a gestire le loro condizioni poiché devono ottenere la quantità di carboidrati compatibile con i loro livelli di insulina. WebMD spiega che i carboidrati hanno l'effetto più immediato sullo zucchero nel sangue perché si degradano in zuccheri all'inizio della digestione. I carboidrati sono disponibili sia in alimenti zuccherini che amidacei, ma nessuno dei due ha dimostrato di modificare significativamente i livelli di zucchero nel sangue rispetto agli altri. WebMD afferma che i carboidrati vengono principalmente nella frutta; latte e yogurt; e pane, cereali, riso, pasta e verdure amidacee. Ciò significa che le persone devono includere questi tipi di alimenti nelle loro diete quotidiane al fine di evitare che il livello di zucchero nel sangue si abbassi troppo da pochi carboidrati.
