I semi di lattuga provengono da piante di lattuga. Le piante di lattuga producono uno stelo fiorito, noto come un "bullone", che la pianta invia dal centro della pianta quando il clima diventa caldo. Il bullone produce fiori, che una volta impollinati, si asciugano e producono seme.
Una volta che una pianta di lattuga inizia a sgranare e produrre fiori, le foglie non sono più buone da mangiare, poiché hanno un sapore amaro. È meglio selezionare una o due piante per produrre semi e contrassegnarli all'inizio della stagione.
La lattuga è una specie autoimpollinante, il che significa che non richiede un'altra pianta per produrre semi vitali. Tuttavia, data la stretta vicinanza ad un'altra pianta, può effettuare l'impollinazione incrociata. Pertanto, se si cerca di produrre seme, è meglio coprire le teste di semi di diverse varietà per evitare l'impollinazione incrociata.
