Secondo HowStuffWorks, il glucosio entra nel flusso sanguigno attraverso il rivestimento intestinale. Solo due carboidrati diversi dal glucosio vengono direttamente assorbiti nel flusso sanguigno con questo mezzo: fruttosio e galattosio. Questi tre carboidrati sono noti come monosaccaridi.
I disaccaridi sono combinazioni di due monosaccaridi. HowStuffWorks afferma che gli enzimi nel tratto digestivo rompono i disaccaridi nelle loro parti componenti, consentendo al sangue di assorbire i carboidrati. L'apparato digerente rompe anche i carboidrati più complessi, come quelli che si trovano nei cereali e nelle patate, in molecole di glucosio per consentire l'assorbimento nel flusso sanguigno. Lo zucchero è il termine comune che si riferisce sia ai monosaccaridi che ai disaccaridi, mentre molte persone conoscono i carboidrati complessi come amidi.
