Il sale proviene da depositi sulla superficie terrestre, fonti sotterranee e mari, laghi e oceani. Il sale deriva da vari luoghi, ma è più frequentemente estratto da fonti acquose, come oceani e mari. Oltre alla diversa posizione, il sale è disponibile in diversi tipi o gradi, che derivano da diversi metodi di estrazione e produzione.
Il sale è disponibile in diversi colori, tra cui bianco, rosa e nero. Il sale bianco è tra le varietà di sale più comuni e viene usato come sale da cucina. Il sale bianco è solitamente la varietà di sale più raffinata ad eccezione dei sali marini, che hanno grani grossi, irregolari e ruvidi. Il sale bianco viene prodotto usando una salamoia estratta in recipienti a pressione. Il salgemma, al contrario, che viene utilizzato in applicazioni commerciali e industriali, proviene da depositi profondi all'interno della superficie della Terra. Questa pietra di livello industriale proviene da molte regioni diverse in tutto il mondo. Il sale si trova naturalmente, ma viene anche prodotto sinteticamente con tecniche speciali come l'evaporazione solare. Durante l'evaporazione solare, il sale viene raccolto dall'acqua di mare o dai laghi salati e poi lasciato asciugare al sole. L'esposizione agli elementi alla fine rimuove acqua e detriti superficiali dal sale; le particelle rimangono e vengono a loro volta raccolte e imballate per l'elaborazione e l'uso.
