La frittura di un uovo è un cambiamento chimico. Un cambiamento chimico è un cambiamento in cui si forma una nuova sostanza. È irreversibile.
Durante un cambio chimico, la sostanza finale ha una composizione chimica diversa rispetto ai materiali di partenza. Qualsiasi sostanza che cambia forma, produce bolle di gas o cambia colore ha subito un cambiamento chimico. Un cambiamento chimico non può essere invertito. Ad esempio, una volta che un uovo è stato fritto, non può mai tornare alla sua forma originale.
Un cambiamento fisico si verifica quando una sostanza cambia forma ma mantiene la stessa composizione chimica. Il cambiamento può essere invertito eliminando la causa del cambiamento fisico. L'acqua salata è un buon esempio di cambiamento fisico. Una volta separati il sale e l'acqua, entrambi gli oggetti tornano ai loro stati originali. La carta pieghevole è un altro esempio di cambiamento fisico. La carta cambia forma, ma la sua composizione chimica rimane la stessa.
A volte può essere difficile dire se il cambiamento che si è verificato è fisico o chimico. La fusione del gelato è un cambiamento fisico perché le sostanze chimiche utilizzate nel gelato sono le stesse sciolte o congelate. Il cibo che è andato male è un cambiamento chimico perché il cibo non può mai tornare ad essere "buono".
