L'acqua salata non evapora più velocemente dell'acqua dolce; infatti, l'acqua dolce evapora sempre più velocemente dell'acqua salata. Ciò è dovuto alla differenza tra le molecole di sale e di acqua. L'acqua è una sostanza leggermente volatile, il che significa che è in grado di evaporare, mentre il sale è una sostanza non volatile, quindi non è in grado di evaporare.
L'evaporazione avviene sulla superficie di una sostanza. L'acqua dolce ha solo molecole d'acqua sulla sua superficie, che le fa evaporare facilmente. L'acqua salata, d'altra parte, ha entrambe le molecole di acqua e sale sulla sua superficie. Le molecole di sale occupano parte della superficie e impediscono alle molecole di evaporare più rapidamente, motivo per cui l'acqua salata evapora sempre più lentamente dell'acqua fresca.
