L'amido non darebbe un test Fehling positivo. Questo test viene usato per testare la presenza di zuccheri, come fruttosio, glucosio e maltosio, ad eccezione del saccarosio.
Il test di Fehling è considerato positivo quando la soluzione passa dal blu all'arancio. Per verificare la presenza di amido chimicamente, viene utilizzata la soluzione di iodio. Se passa dal rosso al nero o al blu, il test è positivo. Ad esempio, quando gocce di soluzione di iodio vengono aggiunte a una patata sbucciata, il suo colore diventa blu o nero. Sebbene l'amido sia formato da unità di glucosio, ha una configurazione molecolare complessa e non è dolce come il glucosio.
