L'azoto è pericoloso da consumare nella sua forma liquida. Mentre la sostanza chimica non è tossica, la sua temperatura fredda estrema, che scende fino a -346 gradi Fahrenheit, ha la capacità di causare lesioni significative o morte.
L'azoto liquido è utilizzato in molte attività commerciali, dalla produzione di gelato ai bicchieri da raffreddamento e ai frigoriferi di raffreddamento. Se usato in questi modi, la sostanza chimica si vaporizza in un gas innocuo. Mentre l'azoto liquido è pericoloso se consumato, il gas azoto non lo è. Il gas azoto rappresenta più del 78% dell'aria respirata dall'uomo e per alcune piante sono necessari composti che includono l'azoto.
