Secondo l'Office of Dietary Supplements del National Institutes of Health, la ruggine o l'ossido di ferro (III), non è dannoso per gli individui sani con normale funzionalità intestinale. Come spiega Wikipedia, l'ingerito l'assorbimento di ferro è regolato attraverso diversi meccanismi che mantengono il corretto ferro circolatorio.
In generale, non è probabile che una persona in buona salute consumi abbastanza ferro da causare problemi di salute. Tuttavia, secondo l'NIH ODS, consumare più di 20 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo può portare ad un avvelenamento da ferro acuto. MedlinePlus fornisce assistenza medica in caso di colore della pelle grigiastro, perdita di peso, anoressia, affaticamento, vertigini, nausea, mal di testa, vomito o mancanza di respiro.
