La temperatura dell'acqua influisce sulla velocità con cui lo zucchero si dissolve. Lo zucchero si dissolve più rapidamente nell'acqua più calda di quanto non faccia nell'acqua più fredda. Sono necessarie due cose perché una sostanza si dissolva e crei una soluzione: la sostanza stessa, o il soluto, e la sostanza in cui si sta dissolvendo, o il solvente.
Uno dei fattori che aumenta o diminuisce la velocità con cui una sostanza, come lo zucchero, si dissolve è la temperatura del solvente. Per lo zucchero, si scioglie più velocemente a temperature più calde. Questo accade perché il calore aumenta l'azione molecolare nello zucchero e permette ai cristalli di zucchero di degradarsi più rapidamente.
