Il punto di fusione del cioccolato è in genere tra 86 e 90 gradi Fahrenheit. Il punto di fusione del cioccolato è inferiore alla temperatura corporea media, quindi è ideale usare il calore più basso quando si tenta di sciogliere il cioccolato. < /p>
È importante che il cioccolato non raggiunga temperature di 115 gradi F o superiori in quanto può risultare grumoso e grumoso. Altri cioccolatini, come la varietà bianca, si sciolgono a circa 110 gradi F e non dovrebbero mai superare quella temperatura. È importante cuocere o sciogliere lentamente il cioccolato per garantire che lo stato liquido di esso rimanga coerente e non diventi bitorzoluto e inutilizzabile.
