La differenza tra la sintesi di disidratazione e l'idrolisi è che in uno si formano legami, mentre negli altri legami si stanno distruggendo. La sintesi di disidratazione lega le molecole rimuovendo l'acqua. Nell'idrolisi, l'acqua viene aggiunta alle molecole per dissolvere quei legami.
La sintesi della disidratazione e l'idrolisi svolgono due diversi compiti quando si tratta di macromolecole o polimeri. I polimeri sono molecole collegate tra loro in modo covalente. Secondo il sito Web About, quando l'acqua viene sottratta dall'equazione chimica, piccole molecole o monomeri si uniscono per formare polimeri. Per abbattere questi composti, l'acqua deve essere aggiunta all'equazione. Ad esempio, i carboidrati sono un esempio di un polimero. I carboidrati sono costituiti da monomeri di zucchero legati insieme quando l'acqua viene lisciviata da essi. Affinché le persone possano digerire i carboidrati, devono essere scomposti, il che avviene quando la seconda acqua viene reintrodotta nei monomeri di zucchero.
Secondo l'Org di Pace, l'idrolisi è semplicemente l'operazione inversa della sintesi di disidratazione. Più acqua viene lisciviata da queste molecole di zucchero, più lunga diventa la catena di carboidrati, formando polisaccaridi. Questo stesso processo è necessario per formare e scomporre le proteine e gli acidi nucleici. Le uniche macromolecole organiche su cui non funziona sono i lipidi.
