La dimensione media del fegato è di 7 centimetri per le donne e di 10 1/2 centimetro per gli uomini. Le dimensioni del fegato aumentano con l'età e dipendono dal sesso, dalle dimensioni e dalla forma del corpo. Il fegato di una donna in media da 2 a 3 sterline e il fegato di un uomo in media 3 libbre.
Il fegato si trova nella parte superiore destra della cavità addominale ed è protetto dalle costole. È marrone rossiccio e composto da due lobi principali. Ogni lobo è composto da migliaia di lobuli che sono molto piccoli. Ogni lobulo è costituito da cellule epatiche o epatociti
Il fegato svolge più di 300 funzioni separate. Produce proteine per il plasma sanguigno, resiste alle infezioni rimuovendo i batteri dal flusso sanguigno e creando fattori immunitari, regola la coagulazione del sangue, elabora l'emoglobina, regola i livelli ematici di aminoacidi e produce il colesterolo. Tre funzioni primarie del fegato sono la pulizia del flusso sanguigno, la produzione di bile e la conservazione del glicogeno. Il fegato pulisce il flusso sanguigno rimuovendo le tossine dal sangue e pulendo il sangue che è arricchito con vitamine e minerali. Produce la bile che aiuta l'organismo ad assorbire il grasso nel sangue e immagazzina glicogeno, che viene rilasciato quando i livelli di glucosio nel sangue di una persona cadono. Essere in sovrappeso e bere troppo alcol può danneggiare il fegato.
