Non esiste una formula specifica per il succo di limone, poiché questo liquido è una miscela e non un composto singolare. Il succo di limone è costituito da acqua, acido citrico, vitamine e minerali, ogni composto specifico ha il suo propria formula chimica.
Il succo di limone è una buona fonte di vitamina C, acido folico e potassio ed è molto povero di colesterolo e grassi saturi. Una tazza di succo di limone fornisce 112 milligrammi di vitamina C e 31,7 microgrammi di folato. Altre sostanze nutritive e vitamine presenti nel succo di limone includono vitamina A, E, B6, tiamina, calcio, magnesio, rame e zinco. Il limone è anche gli agrumi che contengono la più alta quantità di acido citrico.
