La quercia è solitamente un legno più resistente dell'acero perché è più resistente alla rottura quando viene piegata, colpita e compressa sia con che attraverso il grano. Queste caratteristiche variano a seconda delle specie come l'acero da zucchero, che è l'acero più forte, sovraperforma alcune specie di quercia.
Quercia viva, quercia bianca e quercia paludosa producono il legno più forte mentre il rovere rosso meridionale e il rovere producono il più debole. L'acero d'argento e l'acero a foglie grandi producono il legno d'acero più debole. Sia la quercia che l'acero sono adatti per la fabbricazione di mobili, ma la quercia è preferibile per usi pesanti come l'inquadratura di case e la costruzione di barche.
