Le persone che cercano di abbassare i loro cattivi livelli di colesterolo LDL dovrebbero evitare cibi che contengono grassi trans e grassi saturi. Questi includono cibi come burro, carni grasse, uova, latte, olio di cocco e olio di palma.
Non tutto il colesterolo è cattivo. Esistono due tipi principali di colesterolo: LDL e colesterolo HDL. Il colesterolo LDL è dannoso e contribuisce alle arterie intasate, secondo la Harvard Medical School. Il colesterolo HDL può essere utile, in quanto aiuta a prevenire il colesterolo LDL accumulandosi nelle arterie. I livelli di colesterolo alto di solito si riferiscono a livelli elevati di LDL, che possono causare danni a lungo termine.
La dieta è un modo utile per combattere il colesterolo LDL. Le persone possono ridurre questo colesterolo cattivo evitando o riducendo gli alimenti che aumentano l'LDL e mangiando più alimenti che lo riducono.
I grassi trans possono aumentare i livelli di LDL e ridurre i livelli di HDL. L'American Heart Association raccomanda di limitare il consumo di grassi trans ad un massimo dell'1 percento dell'assunzione calorica giornaliera totale. Il grasso trans può andare con altri nomi, come l'olio parzialmente idrogenato. Non si trova negli alimenti interi in quanto è un prodotto di trasformazione di oli liquidi in quelli solidi. Gli alimenti che contengono grassi trans includono fast food, cibi fritti, pasticcini confezionati, biscotti trasformati e altri alimenti trasformati.
I grassi saturi possono anche aumentare l'LDL nel corpo. Per ridurre l'LDL, l'American Heart Association raccomanda di limitare il consumo di grassi saturi a un massimo del 5 o 6% dell'apporto calorico giornaliero totale. I grassi saturi provengono da grassi animali. Carni rosse, latticini, olio di palma, olio di cocco, pelle di pollame e uova sono fonti elevate di grassi saturi.
Gli alimenti che aiutano a ridurre il colesterolo LDL nel corpo includono grassi, pesce e oli vegetali, che sono ricchi di grassi insaturi, così come di soia, farina d'avena, fagioli, fragole, mele e melanzane.
