Il sale da tavola è un composto ionico composto dagli elementi sodio e cloro, in proporzioni uguali. Il simbolo chimico di questo composto è NaCl, ed è un nutriente essenziale per gli esseri umani e molti altri animali.
Questo tipo di sale è noto come halite, o salgemma, nella sua forma minerale, ed è la causa principale della salinità negli oceani. Oltre agli alimenti per condimenti, il cloruro di sodio viene utilizzato dagli esseri umani per carteggiare le strade, come conservante per pesci e altre carni e nella lavorazione di prodotti chimici industriali. I principali fornitori mondiali di sale sono la Cina e gli Stati Uniti, che insieme hanno prodotto oltre 100 milioni di tonnellate nel 2010.
