La principale industria manifatturiera delle Hawaii è l'industria di trasformazione alimentare con zucchero raffinato e ananas in scatola che sono le esportazioni principali. Altre importanti industrie includono abbigliamento, argilla e vetro, pietra, metalli fabbricati e costruzioni navali. Secondo un sondaggio dell'United Census Bureau del 2004, la produzione alimentare rappresentava circa 1,066 miliardi di dollari in valore dei prodotti fabbricati. È stata seguita dalla produzione di minerali non metalliferi a 206,697 milioni di dollari.
In termini di capacità occupazionale dell'industria manifatturiera delle Hawaii a partire dal 2004, l'industria di trasformazione alimentare impiegava circa 4773 lavoratori. È stata seguita dall'industria della stampa e dei servizi correlati con 1.569 dipendenti e la produzione di abbigliamento è stata successivamente seguita da 1.456 dipendenti. Secondo le Hawaii Tourism Authority, le Hawaii offrono oggetti esclusivi che non possono essere trovati in nessun'altra parte del mondo. Questi articoli includono abbigliamento aloha, arte, lavorazione del legno, gioielli e cibo indigeno. Il termine aloha shirt è stato registrato nel 1937, dopo di che la popolarità di aloha wear in tutto il mondo è cresciuta in modo esponenziale. Nei tempi moderni, l'iconica camicia aloha è considerata un simbolo della diversità culturale e dell'unificazione della popolazione multietnica delle Hawaii, ed è indossata da quasi tutti, dai beach boys agli uomini d'affari di successo. I lavoratori del legno delle Hawaii usano Koa, che si trova solo nelle Hawaii, per creare oggetti di valore come gioielli.
