L'apparato del Golgi è un organello cellulare che si trova nella maggior parte delle cellule eucariotiche, comprese le cellule umane. Fu identificato per la prima volta nel 1897 da Camillo Golgi e prese il nome dal fisico l'anno seguente.
L'apparato di Golgi è una parte essenziale del sistema endomembrana cellulare. Imballa le proteine all'interno della cellula e le prepara per la secrezione dalla cellula. L'organello è composto da una serie di membrane cilindriche. Ha una membrana cellulare spessa due strati e assorbe le proteine dal reticolo endoplasmatico. Le proteine del reticolo endoplasmatico sono confezionate insieme per renderle più complesse. Una volta che l'organello ha elaborato le proteine, può conservarle in vescicole. Le vescicole possono essere dormienti per un lungo periodo o possono essere secrete dalla cellula. Quando secrete, le vescicole si staccano dall'apparato di Golgi e vengono secrete, o esocitate, dalla cellula. L'apparato del Golgi aiuta anche a costruire i lisosomi. I lisosomi sono organuli cellulari che partecipano alla digestione cellulare. Le molecole che non dovrebbero essere all'interno della cellula o delle parti cellulari possono essere inviate ai lisosomi per essere scomposte e riciclate. Nelle piante, gli apparati di Golgi possono creare sia proteine che zuccheri complessi. Gli zuccheri vengono quindi utilizzati dalla pianta per l'energia e il nutrimento.
