La sensibilità al glutine ha sintomi simili alla celiachia, che includono sensibilità addominale, crampi e diarrea, secondo il WebMD. Il paziente può anche provare mal di testa e affaticamento.
I pazienti che soffrono di sensibilità al glutine non sono positivi alla celiachia, sebbene abbiano la maggior parte dei sintomi, spiega la National Foundation for Celiac Awareness. Ciò è dovuto al fatto che la loro intolleranza al glutine non è accompagnata da alcun aumento della transglutaminasi tissutale o della permeabilità delle mucose acuta, entrambe caratteristiche della celiachia. Pertanto, le persone che soffrono di sensibilità al glutine possono avere poco o nessun danno intestinale.
I pazienti con sensibilità al glutine sperimentano anche sintomi non gastrointestinali, spiega la National Foundation for Celiac Awareness. Questi includono dolori articolari, mente annebbiata, mal di testa e intorpidimento alle dita, alle braccia e alle gambe.
I sintomi della sensibilità al glutine appaiono spesso poche ore o giorni dopo che una persona assume il glutine, spiega la National Foundation for Celiac Awareness. È probabile che i sintomi scompaiano se il paziente elimina il glutine dalla sua dieta.
È più difficile diagnosticare la sensibilità al glutine non celiaca e i medici si affidano ai sintomi e all'eliminazione di altre malattie per diagnosticare questa condizione. Il paziente deve spiegare i suoi sintomi al suo medico, e il medico verifica l'allergia al grano e la celiachia. Se entrambi questi test sono negativi, il medico può chiedere al paziente di eliminare il glutine dalla sua dieta. Se i sintomi migliorano dopo questo, il paziente probabilmente ha sensibilità al glutine.
