I sintomi di una reazione allergica al grano includono gonfiore, prurito o irritazione della bocca, eruzioni cutanee, congestione nasale, mal di testa, vomito, crampi intestinali, diarrea e, nei casi gravi, anafilassi, secondo la Mayo Clinic. Questi sintomi possono verificarsi minuti o ore dopo aver mangiato cibi contenenti grano. Nelle persone con allergia al grano, qualsiasi esposizione al grano o alle sue proteine crea una reazione del sistema immunitario che varia da lieve a grave.
Secondo la Mayo Clinic, una storia familiare di allergie alimentari aumenta il rischio che qualcuno sviluppi un'allergia al grano e ad altri alimenti. Le allergie al grano sono più comuni nei bambini, anche se le allergie sono generalmente troppo cresciute man mano che il bambino invecchia. I test per determinare un'allergia al grano includono test cutanei e analisi del sangue. Tenere un diario alimentare che tiene traccia degli alimenti mangiati e dei sintomi, oltre a svolgere una dieta di eliminazione e test di sfida alimentare può anche aiutare a identificare le allergie al grano. About.com osserva che un'allergia al grano viene a volte indicata come allergia al glutine. Tuttavia, essere allergici al grano potrebbe non coinvolgere il glutine, motivo per cui è importante ottenere una diagnosi di allergia al frumento.
Il miglior trattamento per un'allergia al grano è evitare cibi contenenti grano, secondo la Mayo Clinic. Tuttavia, il grano è presente in molti alimenti e, in alcuni casi, possono essere necessari farmaci per prevenire reazioni avverse. Gli antistaminici sono efficaci nel trattamento delle lievi allergie al grano e allergie più gravi richiedono l'epinefrina per prevenire l'anafilassi.
Affrontare un'allergia al grano è molto difficile, secondo l'American College of Allergy, Asthma and Immunology. Il grano è un ingrediente in numerosi prodotti alimentari. Oltre ai cereali, ai cracker e alla pasta, il grano può essere trovato anche in alimenti come hot dog, gelati e salse. I prodotti non alimentari contenenti grano nascosto includono prodotti da bagno, pasta non tossica per bambini e cosmetici.
