Una reazione allergica alle mandorle può produrre sintomi lievi, come un leggero formicolio della bocca poco dopo l'ingestione di mandorle, a una reazione sistematica e pericolosa per la vita, secondo Food-Info. Gravi sintomi di allergia alle mandorle comprendono orticaria, gonfiore della gola, asma e shock anafilattico. La gravità della reazione di una persona alle mandorle si basa su quale proteina nella mandorla a cui è allergico.
Le mandorle sono considerate una noce degli alberi anche se appartengono alla famiglia delle Rosacee, che comprende mele, pere e fragole, secondo Food-Info. Poiché le mandorle sono presenti in molte forme negli alimenti trasformati, evitare le mandorle può essere difficile e richiede una stretta osservanza delle etichette. Molte persone allergiche alle mandorle sono anche allergiche ad altre noci dell'albero, così come alcuni frutti della famiglia delle Rosacee e il polline di betulla. A meno che non sia stata dimostrata una chiara tolleranza agli altri alberi, una persona con allergia alle mandorle dovrebbe evitarli a causa di una possibile reattività crociata. Le allergie alle noci degli alberi di solito compaiono durante l'infanzia, anche se alcuni adulti possono sviluppare l'allergia.
I test allergologici cutanei e i test di sensibilità alimentare radioallergosorbi sono i modi migliori per confermare un'allergia alle mandorle, secondo Food-Info. Il RAST comporta test del sangue di una persona per la sensibilità a determinati allergeni, note su About.com.
