I succhi gastrici sono secreti dalle ghiandole che rivestono lo stomaco e funzionano per distruggere il cibo nello stomaco e uccidere i batteri, secondo il sito web della risorsa About.com. Il succo gastrico è un termine generale che include il fluido secreto dalle ghiandole cardiache, ossitiche e piloriche, che secernono fluidi nettamente diversi. Combinato nello stomaco, il succo gastrico è costituito da acqua, elettroliti, muco, enzimi, acido cloridrico e fattore intrinseco.
Secondo About.com, ogni componente dei succhi gastrici lavora a modo suo per rompere le varie sostanze nutritive nel cibo consumato per consentire loro di essere disponibili per il corpo. Mentre alcuni componenti dei succhi gastrici lavorano sulla scomposizione delle strutture proteiche, altri sono abili a scomporre i grassi a catena corta e media. Un componente aggiuntivo presente nei succhi gastrici, l'amilasi, si trova nella saliva e viaggia nello stomaco per aiutare ad abbattere i carboidrati.
About.com osserva che il fattore intrinseco nei succhi gastrici consente al corpo di assorbire B-12, un nutriente necessario per la funzione del sistema nervoso e la produzione di cellule del sangue. Una volta che i succhi gastrici abbattono il cibo nello stomaco, questo nutriente viene passato nell'intestino tenue per un'ulteriore digestione e assorbimento.
