Le tre funzioni principali del sistema digestivo umano sono di rompere il cibo in chimo per l'uso del corpo, per secernere e assorbire nutrienti e fluidi corporei nel tratto gastrointestinale o nel sangue, e per immagazzinare ed eliminare gli sprechi. Il sistema digestivo ha parti principali e parti accessorie.
Le sette parti principali del sistema digestivo sono le ghiandole salivari, la faringe, l'esofago, lo stomaco, l'intestino tenue, l'intestino crasso e il retto. Gli organi accessori sono il fegato, il pancreas e la cistifellea, che aiutano anche la digestione.
Dopo che il cibo viene inghiottito e raggiunge lo stomaco, l'elevata acidità uccide i batteri e aiuta a creare il chimo. Il chimo è passato all'intestino tenue, dove vengono assorbiti i nutrienti e alcuni fluidi. L'intestino crasso assorbe quindi la più grande quantità di liquido e ciò che non viene utilizzato viene eliminato come rifiuto.
