Secondo Lisa Monachelli, che dirige i programmi per giovani e famiglie al New Canaan Nature Center del Connecticut, gli umani mangiano circa un chilo di insetti ogni anno. Questa figura include le parti degli insetti cocciniglia usati in rosso colorante alimentare e parti di insetti mescolati con alimenti come il cioccolato, che è permesso di avere 60 frammenti di insetti per ogni 100 grammi, secondo la FDA.
In alcune parti del mondo, gli insetti sono una parte ancora più importante della dieta. Ad esempio, in Messico, le formiche fritte sono uno spuntino comune e i cinesi cenano con scorpioni fritti come prelibatezza. Alcuni esperti sono favorevoli al resto del mondo assumendo l'entomofagia come mezzo per perseguire uno stile di vita sostenibile.
