Un litro di grasso umano pesa circa 900 grammi o 1,9 libbre. Secondo Nutracheck, la densità media del grasso umano è di 0,9 grammi per millilitro.
La sostanza comunemente chiamata grasso è tecnicamente tessuto adiposo. Il tessuto adiposo è composto da una rete di membrane cellulari e fibre che contengono globuli di grasso. Esistono due tipi di tessuto adiposo: bianco e marrone. Il tessuto adiposo bianco, il più comune, viene utilizzato per l'isolamento, l'ammortizzazione e l'energia. Questo tipo di grasso aiuta a mantenere il calore del corpo, che è particolarmente importante nei climi freddi. Riduce il trauma agli organi interni e alle strutture più o meno allo stesso modo del pluriball in un pacchetto. È anche la forma più densa di accumulo di energia, in grado di immagazzinare 9 calorie per grammo, mentre i carboidrati e le proteine possono contenere solo 4 calorie per grammo. Il tessuto adiposo bruno si trova principalmente nei giovani mammiferi e nei mammiferi che vanno in letargo. Questo tipo di grasso consuma effettivamente energia per produrre calore.
