I cibi che gli indiani Caddo mangiavano includono zucche, mais, semi di girasole, fagioli e carne. La loro principale fonte di cibo era l'agricoltura e piantarono colture nei boschi. Gli uomini cacciavano animali, come cervi, bufali e conigli, per ottenere carne, mentre le donne andavano nelle foreste per raccogliere radici, more, ghiande, cachi e molti altri tipi di frutta.
Gli indiani Caddo ripulirono grandi campi nei boschi dove piantarono i loro raccolti. Hanno usato i fuochi per ripulire l'erba e altre erbacce. Lo hanno fatto durante l'autunno o l'inverno di ogni anno per prevenire la ricrescita dell'erba. Prepararono i campi usando le zappe e le zappe, che ricavavano dalle ossa e dal legno. Dopo la raccolta, hanno mantenuto il miglior grano da utilizzare come semi nella prossima stagione di semina. Hanno asciugato i loro prodotti e l'hanno tenuto in granaio rialzato per proteggerlo dai roditori.
Gli uomini formavano feste di caccia e si spingevano fino alle pianure del sud per cacciare. La preda preferita degli indiani Caddo era il cervo dalla coda bianca. Cacciavano i bufali una volta che avevano acquistato i cavalli che rendevano facile inseguire gli animali. Hanno anche scambiato alcuni dei loro prodotti per ottenere alimenti da altre comunità.
