I residenti della Turchia mangiano una varietà di cibi ricchi e salati abbondanti in verdure, riso e diversi tipi di pane. La carne è comune ma le porzioni sono più piccole e gli oggetti più popolari includono carni grigliate e arrosto come " kebaps "e" kofte "fatti di agnello e montone.
I kebap sono spiedini di carne alla griglia e sono simili allo shish-kebab comunemente mangiato in America. Kofte sono polpettine grigliate di carne macinata stagionata, simile a hamburger o polpette di carne. Il Pilaf è un altro piatto popolare in Turchia e consiste in riso cotto nel burro con cipolle, carne e verdure.
Un cibo comunemente mangiato in Turchia è chiamato "dolma", una verdura ripiena di riso o carne macinata. Il dolma viene solitamente preparato con peperoni, foglie d'uva o pomodori. Altre verdure popolari in Turchia sono melanzane e zucchine.
Il pane viene servito in pani alla maggior parte dei pasti e può anche assumere la forma di "elmek", "pide" o "manti", che sono gnocchi con ripieno di carne. Un altro pane chiamato "borek" consiste in sottili fogli di pasta stratificati con formaggio o carne, piegati e poi cotti o fritti.
La cucina turca di solito non è piccante e i condimenti popolari includono aneto, menta, prezzemolo, cannella, aglio, cumino e sommacco. Lo yogurt viene spesso servito insieme a piatti di carne e verdure.
