La corteccia vegetale è il tessuto situato tra i fasci vascolari e l'epidermide. La corteccia è responsabile della conservazione dei prodotti fotosintetici e dell'assorbimento di acqua e minerali. Consiste anche di una grande quantità di cellule di parenchima a parete sottile, che mantengono la struttura di una pianta.
Secondo Wikipedia, la corteccia è lo strato più esterno dello stelo o della radice di una pianta. Trasporta i materiali nel cilindro centrale della radice attraverso la diffusione e immagazzina il cibo sotto forma di amido. Le cellule all'interno della corteccia possono contenere anche carboidrati immagazzinati o altre sostanze come resine, lattice, oli essenziali e tannini. La corteccia si sviluppa tipicamente in un tessuto poroso chiamato aerenchima, che contiene spazi aerei prodotti dalla separazione e dallo strappo delle pareti delle cellule della corteccia. Le cellule corticali contengono anche cloroplasti, che possono convertire l'anidride carbonica e l'acqua in carboidrati semplici usando la fotosintesi. Inoltre, le cellule corticali sotto l'epidermide producono cellule impermeabili note come sughero, che sostituiscono l'epidermide su steli e radici legnose. La corteccia degli alberi consiste in sughero, corteccia e floema. In gambi carnosi come carote, barbabietole, rape e ravanelli, la corteccia si trova nella zona tra i fasci vascolari e l'epidermide.
