La dieta degli indiani delle pianure consisteva principalmente in carne di bufalo integrata con altre carni, bacche, semi e radici commestibili. Alcuni cibi specifici consumati da questi nativi americani includevano prugne, rape, bulbi di Camas, chokecherries e ribes, così come carne di cervo, anatra, alce e coniglio.
Nella cultura indiana delle Pianure, gli uomini erano responsabili della caccia, mentre le donne erano responsabili della raccolta di cibi vegetali commestibili. Alcune tribù si stabilirono periodicamente in villaggi semi-permanenti, e le donne di queste tribù costruirono giardini per coltivare colture alimentari. In alcuni casi, le colture piantate sono state lasciate crescere incustodite durante i mesi in cui la tribù viaggiava e si raccoglieva in autunno quando la tribù tornava al villaggio.
Come componente principale della dieta indiana delle Pianure, il bufalo veniva preparato in vari modi. Il pemmican, un piatto fatto con chokecherries, sottili strisce di carne di bufalo e grasso di midollo, era un pasto comune preparato dai nativi americani delle tribù delle Pianure. Altri pasti comuni comprendevano bufalo bollito, zuppa di trippa, strisce di carne affumicata e budella arrostita.
Poiché gli indiani delle pianure consumavano una dieta variata in carne magra e cibi vegetali, erano in genere ben nutriti. La ricerca della Ohio State University ha scoperto che gli indiani delle pianure del 1800 erano le persone più alte del mondo al momento. L'altezza è fortemente influenzata dalla dieta, quindi questa ricerca indica che gli indiani delle pianure consumavano una dieta più nutriente rispetto alla maggior parte degli europei e degli europei-americani della stessa epoca.
