I lipidi, o grassi, sono usati negli esseri viventi in un'ampia varietà di modi diversi, tra cui l'accumulo di energia e l'isolamento. Ci sono altre proprietà benefiche per cui i lipidi possono essere usati, tuttavia, come digestione e aiutare a fornire la struttura per alcune parti della struttura delle cellule di un organismo. In alcuni esseri viventi, i lipidi sono anche parte del processo attraverso il quale gli ormoni si formano nel corpo.
I lipidi sono una classe di composti organici che sono grassi, insolubili in acqua e costituiscono la maggior parte dei diversi tipi di grassi presenti negli esseri viventi. Insieme alle proteine e ai carboidrati, i lipidi sono una struttura importante nella formazione e nella costruzione delle cellule.
I lipidi sono spesso noti per le loro capacità come veicolo per l'immagazzinamento dell'energia. I lipidi sono densi di energia, quindi possono immagazzinare l'energia in eccesso che è stata consumata ma non spostata da un organismo. Secondo Healthy Eating, circa la metà dell'energia utilizzata da un essere umano medio durante un giorno proviene dai lipidi. I lipidi sono anche usati a scopo isolante in una varietà di animali. Formano uno strato che aiuta a proteggere gli organismi dalle temperature eccessive. Alcuni organi hanno strati di grasso intorno a loro, composti da lipidi, per tenerli al sicuro.
