L'aggiunta di zucchero all'acqua aumenta il punto di ebollizione. L'aggiunta di 1 grammo di zucchero o di qualsiasi altra sostanza che non crea ioni aumenta il punto di ebollizione di un litro d'acqua di 0,94 gradi Fahrenheit sopra il suo normale 212 gradi Fahrenheit.
La formula per calcolare l'effetto dello zucchero e di altri soluti non ionizzanti sul punto di ebollizione dell'acqua è lineare, il che significa che ogni grammo aggiuntivo ha lo stesso effetto sul punto di ebollizione di un litro d'acqua. I soluti ionizzanti, come il sale, influiscono molto più significativamente sul punto di ebollizione dell'acqua; nel caso del sale, lo stesso grammo eleva il punto di ebollizione di un litro d'acqua di 1,87 gradi Fahrenheit.
