Il sale scioglierà il ghiaccio più velocemente della stessa quantità di zucchero perché ci sono più molecole nel sale che nello zucchero. È la proprietà colligante del sale che fa sciogliere il ghiaccio più velocemente.
L'acqua pura ha un punto di congelamento che è costante. È 32 gradi Fahrenheit. Quando una sostanza viene aggiunta all'acqua, fa due cose.
- Abbassa la temperatura di congelamento dell'acqua
- Varia la temperatura di congelamento dell'acqua - questo è il motivo per cui il tasso di fusione dell'acqua cosparsa di zucchero è diverso dal tasso di fusione dell'acqua cosparsa di sale
In entrambi i casi, la temperatura si abbassa, motivo per cui il sale viene messo sulle strade durante le temperature di congelamento. Significa che l'acqua sulla strada non si congela, anche se la temperatura dell'aria è abbastanza fredda.
La natura chimica della sostanza che viene messa sul ghiaccio, tuttavia, non è un fattore importante. Invece, il numero di molecole determina quanto velocemente o lentamente il ghiaccio si scioglie. Questa è nota come proprietà colligativa.
Supponiamo che ci sia la stessa misurazione di sale e zucchero - un cucchiaio. Ci sono più molecole nel cucchiaio di sale di quante ce ne siano nel cucchiaio di zucchero. Questo è il motivo per cui il cucchiaio di sale si scioglie più velocemente del cucchiaio di zucchero.
