Le zucche sono classificate come frutto della famiglia delle Cucurbitacee, che comprende anche zucca, zucche e meloni. Tutte le varietà di zucca sono ulteriormente definite come facenti parte del genere Cucurbita, con la specie C. pepo che è la pianta più comunemente coltivata del genere.
La varietà Connecticut Field della specie Cucurbita pepo è il tipo più popolare di zucca. Con il suo colore arancio chiaro e il corpo paffuto, questa è la zucca tradizionalmente usata come jack o'lanterns. Le zucche possono anche essere trovate all'interno delle specie C. mixta, C.maxima e C. moschata che contengono principalmente zucchine. A causa della stretta classificazione botanica, i nomi di zucca e zucca sono talvolta intercambiabili a seconda della posizione e della cultura.
